La reconocida tarta de queso del establecimiento daimieleño formará parte de la iniciativa gastronómica provincial y coincide con el cambio de rumbo de su gestión, pasando por horarios, instalaciones y carta del conocido restaurante.
Daimiel Noticias. - La gastronomía de Daimiel estará representada en el próximo Día de la Provincia, que se celebrará en Miguelturra, gracias a la participación de Rufy’s NeoTaberna en una de las actividades destacadas de la programación: una cata benéfica de quesos y elaboraciones gastronómicas de la provincia de Ciudad Real.
El establecimiento daimieleño aportará su conocida tarta de queso, una elaboración que se ha convertido en uno de sus grandes referentes y que ha recibido diferentes reconocimientos gastronómicos en los últimos años. Además, este postre ha llegado a la mesa de Sus Majestades los Reyes durante el almuerzo oficial ofrecido tras la entrega del Premio Cervantes 2026.
Para Eduardo Rubio Loro, nuevo cogerente de Rufy’s NeoTaberna junto a Rufino Ruiz Loro, formar parte de esta cita provincial supone “un reconocimiento al trabajo bien hecho” y una oportunidad para seguir poniendo en valor la cocina de Daimiel y el potencial gastronómico de la provincia.
La presencia de la tarta en este evento solidario servirá además para visibilizar el momento de evolución que vive actualmente el establecimiento. A partir del jueves 11 de junio, estrenan nueva etapa con unas instalaciones y carta reformada enfocada en la calidad del producto, raíces manchegas y conexión con el público local. El horario al publico será de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 22:45 horas.
“La idea es sorprender a nuestra gente, cocinar pensando en el pueblo y seguir ofreciendo una experiencia cercana y de calidad”, señalaba Rubio Loro.
Una visión que, entre otros, contempla nuevas tapas con receta familiar que “harán las delicias de los clientes” y que se ofrecerán en un entorno remodelado en cuanto al mobiliario, sistema de luces y de insonorización “que llegará en breve”. Además, se apostará por una terraza cómoda y se continuará con los maridajes de vino que habitualmente han ofrecido a la clientela.
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